ZUPA Z CIECIERZYCY ZE SZPINAKIEM I SZAFRANEM

Skladniki (4 porcje)
Ziarna ciecierzycy 200 g
Świeży szpinak 500 g
Bulion z kurczaka 1 l
Szafran 2 saszetki
Mała cebula 1
Oliwa z oliwek 1 łyżka stołowa
Sól
Pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Zalać ciecierzycę zimną wodą i odstawić na noc.

Umyć szpinak dwukrotnie w zimnej wodzie. Oczyścić cebulę i pokroić ją na cienkie plasterki.

Podgrzewać naczynie. Kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, dodać niewielką ilość oliwy z oliwek i smażyć cebulę, aż się „zeszkli”.

Odcedzić ciecierzycę i połączyć z pozostałymi składnikami.

Przyprawić solą i pieprzem.

Dodać bulion z kurczaka i gotować godzinę. Dodać szafran od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodać szpinak i gotować 10 minut.

Podawać na gorąco.

Można podawać zupę z gorącymi tostami. 

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany
237 12,5 9 26

ZUPA PSZENICZNA Z BAZYLIĄ

Skladniki (4 porcje)
Pszenica 160 g
Cebula 1
Marchewka 1
Seler 1 gałązka
Świeży pomidor 1
Bulion warzywny 400ml
Pesto:
Świeża bazylia 20 g
Oliwa z oliwek 20 ml
Parmezan starty na tarce 10 g
Orzechy pinii 5 g
Sól i pieprz do smaku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Umyć i oczyścić cebulę, selera i marchewkę. Pokroić je w drobną kostkę.

Umyć pomidora, przekroić na ćwiartki, usunąć nasiona i pokroić w drobną kostkę.

Włożyć pokrojone warzywa – oprócz pomidora – do naczynia, dodać niewielką ilość bulionu, przykryć i gotować w niskiej temperaturze. Kiedy wskaźnik termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, gotować warzywa jeszcze przez 2-3 minuty.

Dodać pszenicę i pokrojonego pomidora, dolać bulion. Przykryć i gotować ok. 40 minut (wskaźnik termokontrolera znajduje się na zielonym polu przez cały czas).

W międzyczasie, przyrządzić pesto: zmiksować parmezan, bazylię i orzeszki pinii.

Kiedy pszenica się ugotuje, dodać pesto i odstawić na 5 minut. Dodać sól do smaku i kilka kropel oliwy z oliwek.

Posypać parmezanem i podawać na gorąco.

 

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany
200 6 7 31

ZUPA MARCHEWKOWO-POMARAŃCZOWA Z GRZANKAMI

Skladniki (4 porcje)
Pomarańcze 4
Marchewki 4
Sos Harissa
(sos pomidorowo-paprykowy) 100 g
Posiekana pietruszka 10 g
Oliwa z oliwek 50 ml
Chleb 4 kromki

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Oczyścić, umyć i zetrzeć marchewki na tarce.

Oczyścić pomarańcze, obrać skórkę i usunąć pestki. Posiekać obraną cebulę. Włożyć wszystkie składniki do miski, przyprawić oliwą z oliwek i sosem harissa (sosem pomidorowo-paprykowym).

Pokroić chleb w drobną kostkę i posmarować niewielką ilością oliwy. Rozgrzać patelnię  na średnim ogniu a następnie zapiekać chleb przez kilka minut, do otrzymania złocistego koloru. Dodać grzanki do zupy i gotowe.

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany
458 10 14,5 45,5

 

ZUPA RYBNA PO ROSYJSKU

zupa rybna

Składniki (4 porcje)
Ryba (łosoś, halibut, dorsz) 1 kg
Ziemniaki 3
Cebule 2
Siekany koperek 20 g
Marchewka 1
Szafran szczypta
Plasterki cytryny
Sól i pieprz

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Umyć i oczyścić marchewkę, cebule i ziemniaki i pokroić je na średniej wielkości kostkę. Nalać 1,5 l wody do patelni, przykryć, wstawić na średni ogień i doprowadzić do wrzenia. Wrzucić warzywa do gotującej się wody. Dodać szafran i gotować na wolnym ogniu bez pokrywy 15 minut (strzałka termokontrolera znajduje się na zielonym polu). Dodać rybę (oczyszczoną i pokrojoną w kostkę), gotować kolejne 10 minut. Wyłączyć ogień, posypać posiekanym koperkiem i odstawić na 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Przybrać plasterkami cytryny i świeżymi listkami koperku. Podawać na ciepło.

Można dodać małże. 

Wartość składników odżywczych w każdej porcji:

Kcal Białka Tłuszcz Węglowodany
509 43 19 30

PIERŚ Z KURCZAKA Z MARCHEWKOWYM TAGLIATELLE

piersi z kurczaka w zepterzePIERŚ Z KURCZAKA Z MARCHEWKOWYM TAGLIATELLE
Składniki (4 porcje):
Piersi z kurczaka 4
Marchewki 8
Oliwa z oliwek 20 ml
Czosnek 1 ząbek
Posiekana pietruszka 20 g
Sól i pieprz
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Oczyścić marchewki i pokroić je na długie, bardzo cienkie plasterki, podobne do makaronu tagliatelle. Włożyć marchewki do naczynia, dodać 0,5 szklanki wody i przykryć. Wstawić na średni ogień i kiedy strzałka termokontrolera znajdzie się na zielonym polu, zmniejszyć ogień i gotować ok. 3-4 minuty. Wyłączyć ogień i trzymać marchewki w naczyniu pod przykryciem. Rozgrzać przykrytą patelnię i wstawić na średni ogień.
Grillować piersi z kurczaka na patelni przez 7-8 minut z każdej strony (aż będą złotobrązowe).
Pokroić kurczaka w plastry.
Włożyć marchewki do miski i dodać zmiażdżony czosnek i posiekaną pietruszką.
Ułożyć plastry kurczaka na wierzchu, lekko doprawić solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek.
Podawać na ciepło.
Piersi z kurczaka muszą być dobrze wysmażone.

DUSZONA ŁOPATKA

Duszona łopatka z papryką

Składniki:

1. – 1 kg łopatki 2. – 1 cebula 3. – 1 czerwona papryka 4. – 3 łyżki śmietany 5. – łyżeczka mielonej papryki 6. – pieprz

Sposób przyrządzania:

Mięso opłukać i osuszyć. pokroić w plastry grubości ok. 2 cm. Cebulę obrać, posiekać, paprykę pokroić w kostkę. Patelnie Zepter (2,7 l) rozgrzać i przygotować do smażenia. Włożyć mięso, przykryć pokrywą i smażyć przez 5 min., odwrócić na drugą stronę, dodać pieprz, wrzucić cebulę i paprykę. Dusić pod przykryciem ok. 40 min. śmietanę i mieloną paprykę wymieszać, dodać do mięsa. Zamieszać i zagotować. Potrawę podawać z kopytkami, ziemniakami lub makaronem.

KOTLETY MIELONE

gotuj z zepteremKotlety mielone na patelni Zeptera
Składniki:
1. – 0,5 kg mięsa mielonego 2. – 1 cebula 3. – 1 jajko 4. – sól , pieprz, majeranek
Sposób przyrządzania:
Mięso przygotować jak na mielone, uformować kotlety. Patelnię Zeptera przygotować do smażenia. Ostrożnie włożyć ładnie uformowane kotlety (bez panierki). Przykryć pokrywą i zdjąć ze źródła ciepła na 5 min. Następnie przewrócić na drugą stronę, naczynie postawić na palniku. Przykryć i dusić jeszcze 10 min. Podawać z kiszonym ogórkiem i ziemniakami